با قهوه بهره وری و عمر خود را افزایش دهید
قهوه یکی از نوشیدنی های پر مصرف در جهان است که بعد از آب در رتبه دوم قرار دارد.
در بیشتر کشورهای جهان، تعداد طرفداران نوشیدنی قهوه از چای بسیار بیشتر است حتی در ایران نیز به همین سمت در حال حرکتیم. شاید تا چند سال پیش در هیچ خانه ای خبری از استفاده این نوشیدنی تلخ و دلنشین نبود اما امروزه در هر مهمانی و یا حتی هر خانه در حال استفاده است و تبدیل به صنعتی بسیار پولساز شده است و در هر خیابانی که قدم میگذارید حداقل یک مغازه فروش قهوه قطعا وجود دارد پس برای ورود شما به این حوزه دیر نیست. موارد استثنا شامل چین، انگلستان و توکیو در ژاپن هستند، هر دو نوشیدنی محبوبیت یکسانی دارند. در بسیاری از فرهنگ ها به خوبی شناخته شده است که چای، به ویژه چای سبز، فواید بی شماری برای سلامتی دارد، اما آیا قهوه نیز باعث سلامتی می شود؟
پاسخ قطعا مثبت است. در آگوست 2017، مجله علمی پزشکی که یک مجله برجسته علمی است، دو مطالعه بزرگ را منتشر کرد که در صورت تلفیق، بیش از 700000 نفر را شامل می شود. هر دو مطالعه نشان داد که مصرف متوسط این نوشیدنی تلخ با میزان مرگ و میر پایین رابطه معنی داری دارد.
با این حال، قبل از اینکه به جزئیات خاص بپردازیم، بیایید در مورد تاریخ قهوه و جایگاه آن در جهان بحث کنیم.
گیاه آن از اتیوپی منشأ گرفته و در ابتدا زمانی در قرن 9 کشف شد. افسانه به ما می گوید که گله دار بز به نام کالدی هنگامی که بزهایش توت های قرمز درخت را خوردند درخت قهوه را کشف کرد. پس از آن، مشخص شد که بزها انرژی بیشتری دارند و در طول شب نمی خوابند.
کالدی میوه را خورد و متوجه افزایش انرژی خودش شد. او کشف خود را با یک صومعه محلی به اشتراک گذاشت، جایی که راهبان میوه ها را می جوشاندند، اما هنگام مصرف، توت طعم آن چنان تلخ بود که میوه های باقی مانده را در آتش انداختند. با این حال، هنگامی که آنها سعی کردند دانه ها را تفت دهند، عطر و بویی شیرین هوا را پر کرد و متوجه شدند که از محصول حاصل می توان برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه استفاده کرد. برخی استدلال می کنند که کشف کالدی همان کاری را که استیو جابز برای اپل انجام داد برای جهانیان انجام داد.
قهوه پس از کشف:
در سال 1414ظهور اولین قهوه خانه ها در مکه، عربستان سعودی بود. دهها هزار مسلمان که هر سال به زیارت مکه می روند محبوبیت این نوشیدنی را در شهرهای خود گسترش می دهند. قهوه در یمن، جایی که آنها آن را “عربیکا” می نامند، محبوبیت بی نظیری پیدا کرد.
در سال 1555قهوه به استانبول می رسد و قهوه خانه ها به طور گسترده ای باز می شوند. قهوه به نوشیدنی محبوبی تبدیل می شود که در جلسات اجتماعی و جلسات تجاری مصرف می شود. به دلیل توانایی خود در افزایش شفافیت تفکر و بهره وری، جایزه می گیرد.
در دهه 1600 مردم ونیز، ایتالیا اولین فنجان های قهوه خود را می نوشند (افسانه ای حاکی از آن است که ونیزی ها اولین اروپایی هایی بودند که آن را امتحان کردند).
در سال 1645اولین قهوه خانه در ونیز افتتاح شد و محبوبیت قهوه گسترش یافت، اما با جنجال همراه بود. برای مدتی بسیاری از کشیش های کاتولیک قهوه را “نوشیدنی شیطان” می دانستند.
در سال 1605 پاپ کلمنت هشتم قهوه تهیه شده توسط یک تاجر ونیزی را مزه کرد و آن را برای مسیحیان قابل قبول اعلام کرد (قبلاً نوشیدنی مسلمانان به حساب می آمد.)
در سال 1660 قهوه خود را به سواحل فرانسه رسانده و در سال 1665 به پاریس می رسد.
در سال 1667 قهوه به مردم آلمان معرفی می شود.
در دهه 1700 در صد سال اول، فقط طبقه بالا قهوه می نوشیدند. در اواخر دهه 1700 وقتی فهمیدند که یک فنجان قهوه صبحگاهی می تواند به بیدار شدن کمک کند، به خصوص پس از یک شب طولانی محبوبیت آن بیشتر شد.
در سال 1723 گیاه قهوه به جزایر کارائیب معرفی شد و با سرعت در مقیاس وسیع تری به آمریکای شمالی راه یافت.
در سال 1727 ملوانان پرتغالی قهوه را به آمریکای جنوبی وارد کردند. سیصد سال بعد، برزیل به یکی از تولیدکنندگان قهوه در سراسر جهان تبدیل شد.
در سال 1773 هنگامی که مردم بوستون علیه مالیات پادشاه جورج بر واردات چای از انگلیس قیام کردند، قهوه رشد بزرگی کرد و چای انگلیسی را از کشتی ها به بندرگاه ریختند و حزب بدنام چای بوستون را برانگیخت. محبوبیت قهوه در غیاب چای افزایش یافت.
در قرن بیستم، مصرف قهوه به بالاترین حد خود رسید و پیشرفت های زیادی حاصل شد. در این سال، حتی نوع بدون کافئین با نام Sanka معرفی می شود که از “بدون کافئین ها” در نظر گرفته می شود.
در سال 1906 دستگاه اسپرسو مدرن در نمایشگاه میلان رونمایی شد که گزینه های جدیدی را در اختیار شما قرار می دهد.
در سال 1971 قهوه خانه ای به نام استارباکس در سیاتل، واشنگتن افتتاح شد.
در سال 1990 استارباکس 84 شعبه خود را افتتاح کرد.
در سال 2017 بیش از 20،000 استارباکس در سراسر جهان فعالیت می کرد و محبوبیت قهوه را به طور گسترده افزایش داد.
با بالا رفتن محبوبیت قهوه، بیش از 2.25 میلیارد فنجان قهوه روزانه مصرف می شود. آمریکایی ها مصرف کننده 400،000،000 فنجان در روز هستند. تقریباً 1/3 قهوه جهان در برزیل تولید می شود.
نوشیدن قهوه چه فوایدی دارد؟
کافئین ماده اصلی این نوشیدنی دوست داشتنی است و همین امر باعث محبوبیت آن شده است. کافئین دارای اثر محرک است، به این معنی که به افراد انرژی بیشتری می دهد و هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد. قهوه همچنین حاوی پلی فنول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است و دلیل اصلی ایجاد یک مزیت سلامتی در قهوه است.
مطالعه اوت 2017 در Annals of Internal Medicine خبرهای خوبی را برای مصرف کنندگان این نوشیدنی منتشر کرده است.
اولین مطالعه شامل 185،855 آفریقایی-آمریکایی، بومی هاوایی، لاتین، ژاپنی آمریکایی و سفیدپوست بود. این مطالعه 16 ساله نتیجه گرفت که کسانی که چهار فنجان یا بیشتر فنجان قهوه می نوشند 18 درصد کمتر در اثر بیماری های قلبی، سرطان، بیماری های ریوی، سکته مغزی، بیماری های کلیوی و عوارض دیابت می میرند.
مطالعه دوم در سراسر 10 کشور اروپایی انجام شد و 521،330 نفر را شامل شد. آزمایش خون اولیه و پرسشنامه سلامت به بیماران داده شد و آنها بیش از 16 سال پیگیری شدند.
آنچه محققان دریافتند خبر خوبی است. این فواید زمانی بیشتر آشکار می شود که کسانی که 3 تا 5 فنجان در روز می نوشند، با افرادی که قهوه نمی خورند مقایسه می شوند.
به طور مشخص، مردانی که قهوه خور بودند متوسط نزدیک به 20 درصد کمتر در معرض مرگ بودند در حالی که زنان 10 درصد کمتر در معرض مرگ بودند.
حتی بهتر، افرادی که مصرف قهوه دارند متوسط نیز تقریباً 60 درصد کمتر در اثر بیماری هایی مانند سرطان کبد و سیروز کبدی می میرند.
فواید قهوه برای سلامتی:
خطر حملات قلبی را کاهش می دهد
التهاب در بدن را کاهش می دهد
مزایای بهداشت روان و افزایش هوشیاری را فراهم می کند
خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد
علائم بیماری پارکینسون را کاهش می دهد
خطر خودکشی را کاهش می دهد
التهاب در کبد را کاهش می دهد
CRP، نشانگر التهاب را در زنان کاهش می دهد
قهوه دارای تانن است که می تواند بدن را از منیزیم، کلسیم، آهن، ویتامین B1 و روی تخلیه کند. مصرف مکمل با یک مولتی ویتامین باید مورد توجه قرار گیرد، به خصوص اگر رژیم غذایی شما غنی از میوه و سبزیجات نباشد.
در حالی که مطالعات استفاده از این نوشیدنی با خامه و شکر اضافه شده را ارزیابی نکرده است، استفاده از این “مواد افزودنی” اضافی باید بسیار کم انجام شود. البته قهوه سیاه دارای مزایای سلامتی بیشتری نسبت به قهوه پر از شکر و خامه است. همچنین، بسیاری از خامه های طعم دار فروخته شده حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند که به عنوان اثرات منفی بر سلامتی شناخته شده است.
اگر شیر و شکر مورد نظر است، توصیه به این است که به عنوان شیرین کننده جایگزین از شیر بادام، سویا یا نارگیل و 1-2 وعده شکر عصاره خام یا استویا استفاده کنید. شیرین کننده های با طعم استویا در دسترس هستند که گزینه مناسبی هستند.
همچنین، اگر از چای سبز لذت می برید، اضافه کردن یک کیسه چای به فنجان خود را در نظر بگیرید. عطر و طعم جدیدی دارد و این ترکیب غنی از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامتی است.
8 دلیل که چرا باید در محل کار خود قهوه بنوشید
1. شما را هوشیار نگه می دارد
همانطور که همه ما می دانیم، کافئین یکی از رایج ترین محرک هایی است که به راحتی در بسیاری از محصولات داخلی یافت می شود. کافئین موجود در قهوه افراد را بیدار نگه می دارد و سیستم عصبی مرکزی آنها را تقویت می کند که به آنها کمک می کند تا در طول روز بازده داشته باشند.
2. وقفه برای مصرف قهوه باعث بهبود بهره وری می شود
استراحت برای نوشیدن یک اختراع قرن بیستم است که پس از جنگ جهانی دوم شیوع بیشتری پیدا می کند. مطالعه سال 2010 در MIT نشان داد که کارکنانی که با هم استراحت می کنند و قهوه می نوشند بهبود کلی در بهره وری خود را نشان می دهد. این وقفه ها تالار گفتگویی را ایجاد می کنند که در آن کارمندان می توانند تجربیات شخصی و مربوط به شغل را به اشتراک بگذارند. اجازه دادن به کارمندان برای انجام این استراحت با هم باعث افزایش عملکرد کلی می شود.
پیشنهاد می کنم بخوانید: سیستم سازی و بهره وری بالای کارمندان
3. ممکن است به شما کمک کند تا بیشتر زندگی کنید
انستیتوی ملی بهداشت ایالات متحده مطالعه ای را منتشر کرد که نشان داد بین میزان قهوه مصرفی و خطر مرگ همبستگی وجود دارد. از این مطالعه: “محققان دریافتند که ارتباط بین قهوه و کاهش خطر مرگ با میزان قهوه مصرف شده افزایش می یابد. نسبت به مردان و زنانی که قهوه نمی نوشیدند، کسانی که روزانه سه فنجان قهوه یا بیشتر مصرف می کردند تقریباً 10 درصد خطر مرگ کمتری دارد. ”
4. می تواند به افرادی که با رایانه کار می کنند کمک کند
مطالعه دیگری که توسط انستیتوی ملی بهداشت انجام شد به این نتیجه رسید که مصرف کافئین قبل از انجام کار رایانه ای منجر به کاهش درد های عضلانی در هنگام کار با سیستم می شود در مقابل افرادی که کافئین مصرف نکرده اند پس از مدتی کار با رایانه خسته می شوند و درد دارند. مسلماً، حجم نمونه مطالعه کم است، اما نتایج نشان می دهد امکان تجویز کافئین به عنوان یک تعدیل کننده درد روزمره وجود دارد.
5. شما را اجتماعی می کند
نوشیدن قهوه در یک محیط اداری به تعامل اجتماعی بیشتری منجر می شود که می تواند بهره وری را افزایش دهد. از همه مهمتر، افراد قهوه خور در کار تمایل دارند در شغل خود شادتر باشند.
6. این افراد زیاد قهوه می نوشند
در سال 2011، یک نظرسنجی لیستی از مشاغلی را که بیشترین مقدار قهوه را مصرف کرده اند منتشر کرد. جمع بندی 5 نفر برتر این لیست: دانشمندان/ تکنسین های آزمایشگاه، متخصصان بازاریابی/ روابط عمومی، مدیران آموزش، نویسندگان/ ویراستاران و مدیران مراقبت های بهداشتی بود.
7. می تواند استرس کم خوابی را کاهش دهد
اگر کم خواب هستید، نشان داده شده است که تنها عطر تلخ این نوشیدنی سطح استرس را کاهش می دهد. مطالعه ای در دانشگاه ملی سئول بیان برخی ژن ها و پروتئین های خاص مغز موش ها را در معرض عطر قهوه مقایسه کرد. طبق این مطالعه، کسانی که در معرض بوی قهوه قرار گرفتند پروتئین هایی ارائه کردند که دارای خواص آنتی اکسیدانی سالمی هستند که برای محافظت از سلول های عصبی در برابر آسیب های ناشی از استرس شناخته می شوند در حالی که کسانی که در معرض بوی قهوه قرار نگرفته اند این بیان ژن را نشان ندادند.
8. باعث می شود شما مرتب شوید
مطالعات متعددی مصرف کافئین را به افزایش فعالیت متابولیک مرتبط می دانند. به همین ترتیب، جای تعجب نیست که بیشتر مکمل های چربی سوزی تجاری حاوی کافئین هستند. بد نیست که بدانید هنگام نشستن پشت میز و خوردن یک فنجان قهوه، بدن شما با سرعت بیشتری چربی می سوزاند. .
با این حال، لطفاً بخاطر داشته باشید که مشکلات مربوط به نوشیدن قهوه وجود دارد. در حالی که این مقاله مطالعات پرتره ای را نشان می دهد که نشان می دهد مصرف قهوه در محل کار فواید بی شماری دارد، ما همچنین توصیه می کنیم که این کار را به صورت متوسط انجام دهید و زیاده روی نکنید.
دیدگاهتان را بنویسید